Carbonnade flamande

🥘 Ingredients

• bière brune
  250 ml
• bouillon
  250 ml
• carbonnade (viande de bœuf en cubes ou tranches)
  1 kg
• eau
  2 cuillères à soupe
• feuille de laurier
  1
• oignons
  5
• sirop de Liège
  1 cuillère à soupe
• sucre
  1 cuillère à soupe
• tartine de moutarde (une tranche de pain tartinée de moutarde)
  1
• vinaigre
  1 cuillère à soupe

🍳 Cookware

• cocotte

1. 1

   Émincez les oignons .

   oignons: 5
2. 2

   Dans une cocotte , faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Réservez-les.
3. 3

   Enfarinez la carbonnade .

   carbonnade: 1 kg (viande de bœuf en cubes ou tranches)
4. 4

   Faites revenir la viande dans la même cocotte, sur toutes les faces.
5. 5

   Remettez les oignons. Ajoutez la bière brune , le bouillon , le sirop de Liège , le sucre , le vinaigre , l' eau et la feuille de laurier .

   bière brune: 250 ml, bouillon: 250 ml, sirop de Liège: 1 cuillère à soupe, sucre: 1 cuillère à soupe, vinaigre: 1 cuillère à soupe, eau: 2 cuillères à soupe, feuille de laurier: 1
6. 6

   Posez la tartine de moutarde sur le dessus.

   tartine de moutarde: 1 (une tranche de pain tartinée de moutarde)
7. 7

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux ⏱️ 75 minutes .
8. 📝

   Variante de maman : 2 à 3 oignons par kg (au lieu de 5), 2 c.à.s. de sirop (au lieu d'1), et cassonade plutôt que sucre blanc.